Вы начинаете утро с полезного и сбалансированного завтрака: это омлет с нежирной ветчиной, сыром и салат, а может быть нежные сырники с ягодами или тост с рыбой и творожным сыром. Но через несколько минут после приема пищи удовольствие омрачается дискомфортом и «бурлением в животе». Неужели отравление? Нет, эти симптомы могут сигнализировать о дефиците фермента лактазы.
Разберёмся, почему это происходит, как распознать проблему и можно ли сохранить любимые продукты в меню.
Как работает лактаза и почему возникает непереносимость?
Лактоза — это углевод, который содержится в молоке и молочных продуктах. Для его расщепления в тонком кишечнике вырабатывается специальный фермент – лактаза. Его задача — расщепить лактозу на простые сахара (глюкозу и галактозу), которые легко усваиваются.
Если лактазы недостаточно, непереваренная лактоза попадает в толстый кишечник, где её «перерабатывают» бактерии. Этот процесс вызывает:
- газообразование и урчание
- вздутие живота
- диарею
- дискомфорт в животе
Это самые распространенные симптомы, которые могут возникать после того, как вы съели лактозосодержащий продукт. Но признаки могут быть и менее очевидными.
Часто их списывают на стресс, усталость и не подозревают, что на самом деле причина в лактозе.
Почему возникает лактазная недостаточность?
Три типа лактазной недостаточности: врождённая, вторичная и возрастная.
Врождённая – встречается реже всего. Она проявляется с рождения — младенец не может усвоить материнское молоко или смесь, после кормления возникают диарея и вздутие живота. В детском возрасте требует полного отказа от лактозы и использование специального питания, во взрослом – строгой диеты и, при необходимости, дополнительного источника фермента лактазы.
Вторичная – из-за перенесенных заболеваний или принимаемых лекарств, например:
- кишечных инфекций (гастроэнтерита)*
- антибактериальной терапии**
- синдрома раздраженного кишечника
В большинстве случаев носит временный характер, а провяления снижаются после восстановления ферментной активности.
Возрастная – самая распространённая. Выработка лактазы начинает естественным образом снижаться после 5–7 лет. К взрослому возрасту у 70% людей активность фермента падает, что может способствовать появлению дискомфорт в живота после употребления молочных продуктов.***
Как диагностировать лактазную недостаточность?
Диагностика начинается с наблюдения за реакцией организма. Многие замечают, что дискомфорт возникает после определённых продуктов — капучино, мороженого, мягких сыров. Простой способ проверить подозрения — полностью исключить молочное. Если симптомы исчезают, а при возвращении молочных продуктов в рацион появляются вновь — это повод задуматься о наличии дефицита лактазы.
Для точной диагностики врачи используют несколько методов.
- водородный дыхательный тест измеряет концентрацию водорода в выдыхаемом воздухе — при брожении непереваренной лактозы его уровень повышается.
- Анализ крови на переносимость лактозы, когда замеряют уровень глюкозы после употребления молочного сахара.
- Генетический тест, выявляющий первичную (врожденную) форму.
Важно вести пищевой дневник, фиксируя реакцию на разные виды молочных продуктов. Например, твёрдые сыры могут не вызывать симптомов, тогда как стакан молока приводит к выраженному дискомфорту. Это помогает выстроить индивидуальную стратегию питания.
#МолокоМожно: как не отказываться от любимых продуктов
Многие люди годами живут с дискомфортом после молочных продуктов, даже не подозревая о лактазной недостаточности. Одни продолжают есть сыр и мороженое, терпя вздутие и тяжесть. Другие полностью исключают молочные продукты — и тоскуют по утреннему латте, отказываются от торта на семейном торжестве и бабушкиных блинчиков.
Проект #МолокоМожно создан для тех, кто не хочет выбирать между здоровьем и гастрономическими радостями. Его идея проста: лактазная недостаточность — не повод отказываться от молочных продуктов. Достаточно знать несколько правил:
- выбор правильных продуктов: твёрдые сыры (пармезан, чеддер), сливочное масло и греческий йогурт содержат минимум лактозы и реже вызывают проблемы;
- ферментные препараты с лактазой позволяют наслаждаться любимыми блюдами в кафе и ресторанах;
безлактозные аналоги также могут стать решением, но важно очень тщательно выбирать производителя, ведь даже продукты с пометкой «безлактозное» могут содержать следы молочного сахара. Не лишайте себя удовольствий! С правильным подходом можно наслаждаться сыром, мороженым и даже латте без дискомфорта. Главное — понять свой организм и выбрать подходящую стратегию.
Оставайтесь с нами, чтобы узнать, как сохранить молочные продукты в рационе даже при лактазной недостаточности.
Читайте нас в других социальных сетях:
ВКонтакте -#МолокоМожно
Telegram – https://t.me/molokomozhno
Источники:
*Электронный ресурс https://wbhf.walterbushnell.com/publications/bush-beats/item/56-lactose-intolerance [дата обращения 27.05.2025]
** Deng, Y.; Misselwitz, B.; Dai, N.; Fox, M. Nutrients 2015, 7, 8020-8035.
*** Forsgård RA. Lactose digestion in humans: intestinal lactase appears to be constitutive whereas the colonic microbiome is adaptable. Am J Clin Nutr. 2019;110:273–279. doi: 10.1093/ajcn/nqz104.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.
Merz-2489403 от 09.06.2025
Листайте дальше, чтобы перейти в канал #МолокоМожно