Летом так хочется холодного кофе, молочного коктейля или бабл ти с шариками. Но если организм не дружит с лактозой, каждый такой глоток — лотерея. Мы разобрали пять популярных летних напитков — от айс латте до смузи — и посчитали примерное содержание молочного сахара в стандартной порции.
Когда на улице жара, рука сама тянется к чему-то холодному и вкусному. Кофе со льдом, молочный коктейль, бабл ти с шариками тапиоки — всё это становится частью летнего настроения. Но при непереносимости лактозы радость от такого напитка может быстро смениться дискомфортом в животе. Отказываться от удовольствия не обязательно: нужно просто понимать, что попадает в стакан.
Что важно помнить: большинство людей с непереносимостью лактозы могут без симптомов усвоить до 12 граммов лактозы за один приём пищи [1]. Это примерно стакан обычного молока. Но проблема в том, что летний день редко обходится одним напитком. Плюс мороженое, плюс сладкая выпечка, плюс соусы в уличной еде — и комфортный лимит легко перекрыть. Поэтому лучше заранее оценивать, сколько молочного сахара в каждом конкретном стакане.
Бабл ти
Этот напиток пришёл из Тайваня и быстро завоевал весь мир. В основе — крепко заваренный чёрный или зелёный чай с молоком или сливками, сироп и шарики тапиоки. Иногда добавляют сырную пенку (сырный крем) или топинги вроде пудинга.
В стандартном бабл ти на 400–500 мл содержится примерно 200 мл молока или сливок. Это около 9-10 граммов лактозы [2]. Казалось бы, в пределах нормы. Но есть нюансы:
▬ сироп делает напиток очень сладким, а большое количество сахара усиливает брожение в кишечнике и может усугубить симптомы непереносимости даже при небольшом количестве лактозы [3];
▬ сырная пенка — ее готовят на основе творожного сыра и молока, что увеличивает количество лактозы на 1-2 грамма [2].
Классический бабл ти — вариант на грани бурления в животе, а с сырным топингом — уже перебор.
Фраппе
Греческий фраппе — это растворимый кофе, взбитый с холодной водой и льдом, сверху — пенка. В классическом рецепте используют молоко или сливки. В кафе и сетевых кофейнях фраппе часто делают на основе готовой смеси, в которую уже входит сухое молоко.
Порция фраппе объёмом 350–400 мл содержит около 150–200 мл молока. Это 7-9 граммов лактозы [2]. Плюс сахарный сироп, который добавляют почти всегда. Сам по себе напиток может вписаться в формальную норму потребления лактозы, но если заказать его с шапкой взбитых сливок (а это часто предлагают), сверху добавится ещё 2–3 грамма лактозы.
Чем больше добавок в напитке, тем выше его калорийность и содержание лактозы. Выбирайте более простые рецепты, чтобы наслаждаться вкусом без дискомфорта.
Айс латте
Холодный латте — это эспрессо и холодное молоко со льдом. Никаких сливок, никаких дополнительных жиров. Самый честный напиток из всех.
В стандартном айс латте (300 мл) — примерно 150 мл молока, то есть 7-8 граммов лактозы [2]. Если человек знает, что его лимит — ровно стакан, лучше остановиться на половине порции или попросить добавить растительное молоко. Сиропы (ванильный, карамельный) проблему лактозы не усугубляют, но добавляют сахар, который может усилить газообразование [3].
Айс латте — напиток для тех, кто уверен, что в ближайший час в его рационе больше не будет других источников лактозы.
Молочный коктейль
Вот она, зона лактозного риска! Классический молочный коктейль — это молоко плюс мороженое, часто с добавлением сиропа и взбитых сливок сверху. Мороженое само по себе содержит лактозу (4–6 граммов на 100 г), а в стандартную порцию коктейля идёт 150-200 г мороженого плюс 200 мл молока [4].
Итоговая доза лактозы в одном коктейле (400–500 мл) может достигать 17-20 граммов [2]. Это в два раза выше безопасного порога для большинства людей с непереносимостью [1]. Молочный коктейль — тот самый летний напиток, от которого стоит воздержаться при непереносимости лактозы.
Если очень хочется, стоит искать версию на безлактозном мороженом и растительном молоке.
Смузи
Смузи — тёмная лошадка. Вроде бы полезный напиток из фруктов и ягод, но для более сливочной и кремовой консистенции в него могут добавлять сливки или йогурт. Рецептура различается и зависит от конкретного заведения.
В йогуртовом смузи (300 мл) — около 150 мл йогурта, это 4–6 граммов лактозы, плюс фруктоза из фруктов, которая может вызывать брожение [2]. В смузи на основе фруктов лактозы не будет, поэтому его можно пить без опасения испытать дискомфорт в животе.
Перед заказом стоит уточнить состав. Самый безопасный вариант — смузи без молочных добавок, на основе сока или кокосовой воды.
Летние напитки при непереносимости лактозы — не запретная зона, а поле для осознанного выбора. Айс латте и фраппе без сливок проходят по верхней границе, но укладываются в норму. Бабл ти — компромиссный вариант, лучше без сырной пенки. Молочный коктейль — почти всегда перебор. Смузи — надо проверять состав.
И главное: не забывать про общий контекст дня. Один напиток может пройти незаметно. А если к нему добавить мороженое, сырную пасту на ужин и утренние сырники — получится перегрузка. Контролировать общее количество лактозы помогает бот https://max.ru/join/F29LMI_Jfq7gsas0CP2_0ZXy2drMyp5tdP6HxR104YA . С ним легко понять, сколько лактозы уже содержит выбранное блюдо и можно ли добавить к нему что-то вкусное без дискомфорта и симптомов лактазной недостаточности.
Читайте нас в других социальных сетях:
ВКонтакте — https://vk.com/molokomozhno
МАХ - https://max.ru/join/F29LMI_Jfq7gsas0CP2_0ZXy2drMyp5tdP6HxR104YA
Источники:
[1] Bayless, Theodore M., Elizabeth Brown, and David M. Paige. Current gastroenterology reports 19 (2017): 1-11.
[2] Lactose content of different foods // UpToDate URL: https://www.uptodate.com/contents/image?imageKey=PI%2F55938 (дата обращения: 09.04.2026).
[3] How Sugar Impacts Your Gut Health // Mission Gastro Hospital URL: https://missiongastrohospital.com/blog/how-sugar-impacts-your-gut-health/ (дата обращения: 06.05.2026).
[4] Best Milkshake Recipe // Dessert For Two URL: https://www.dessertfortwo.com/milkshakes-how-to-make/ (дата обращения: 09.04.2026).
Merz-2530414 от 08.05.2026
Листая дальше, вы перейдёте на max.ru