Если задуматься, наша жизнь наполнена множеством моментов, в которых присутствуют молочные продукты. Встреча с друзьями – пицца и снеки или бокал вина с сырной тарелкой. Семейный завтрак – каша на молоке или домашние блинчики. Деловая встреча – капучино и закуски. И во всем этом водовороте событий есть знакомое урчание в животе, чувство тяжести, а дальше только паника: где ближайший туалет?
Лактазная недостаточность у взрослых — это не просто особенность пищеварения, а настоящий квест в современной жизни, где молочные продукты повсюду. Но это не значит, что нужно отказывать себе во всем. Есть способы наслаждаться едой без последствий — рассказываем, как это сделать с разных жизненных ситуациях.
В отпуске
Путешествия — это всегда гастрономические открытия, но для людей с лактазной недостаточностью они могут превратиться в минное поле. Вместо того чтобы отказываться от местных деликатесов, попробуйте стратегию «ферментного прикрытия».
Перед тем как заказать блюдо с неизвестным составом – а в меню не всегда указано, есть ли сливки в соусе или сыр в салате – примите лактазу в таблетках. Современные ферментные биологически активные добавки работают быстро и позволяют спокойно пробовать большие порции молочных продуктов.
Еще один лайфхак: в средиземноморской и азиатской кухнях много блюд, где молоко ферментировано — например, греческий йогурт или индийский ласси. Они усваиваются легче, так как часть лактозы уже переработана бактериями.
Свидания и ужины
Романтический ужин — это не только вино и свечи, но и риск нарваться на скрытую лактозу: в сливочных соусах, сырных тарелках и даже в некоторых винах (да, молочнокислые бактерии иногда используют для ферментации вина).
Чтобы не превращать свидание в поиск уборной, заранее изучите меню ресторана и выберите блюда, где молочные ингредиенты не спрятаны. Например, стейк с овощами безопаснее пасты карбонара (классическую версию готовят без сливок, но авторское прочтение никто не отменял). Если сомневаетесь — закажите ферментированные варианты: сыры типа пармезана или выдержанной гауды содержат минимум лактозы.
Деловые встречи
Казалось бы, что может быть невиннее круассана с утренним кофе? Но именно на бизнес-завтраках и фуршетах чаще всего подстерегает скрытая лактоза: выпечка, сливки для кофе, бутерброды с мягкими сырами. Если вам важно сохранить лицо на переговорах, избегайте «молочных ловушек»: вместо капучино выбирайте эспрессо (в нем точно нет молока), а вместо десертов — фрукты. Если отказаться сложно, примите фермент – некоторые биологически активные добавки можно принимать вместе с молочными продуктами. Еще один совет: в дорогих ресторанах и отелях часто есть безлактозные альтернативы, но о них нужно спрашивать отдельно.
Аптечка для непредвиденных ситуаций
Даже если вы тщательно следите за питанием, лактоза может скрываться там, где ее не ждешь: в лекарствах (некоторые таблетки используют ее как наполнитель), в соусах быстрого приготовления, даже в колбасе. Поэтому в вашей аптечке всегда должны быть:
- ферменты лактазы (желательно с высокой концентрацией — от 5 000 до 15 000 единиц)*;
- энтеросорбенты на случай, если профилактика не сработала;
- пробиотики — они помогают восстановить микрофлору после «аварии».
Храните это не только дома, но и в дорожной косметичке — как паспорт или ключи.
Привычки, которые меняют всё
Лактазная недостаточность — не болезнь, а особенность, и с ней можно жить без стресса. Например:
- начните вести пищевой дневник, чтобы понять, какие именно молочные продукты (и в каком количестве) вызывают реакцию;
- приучайте организм к небольшим дозам лактозы — иногда проблема не в самом ферменте, а в дисбалансе микрофлоры;
- экспериментируйте с продуктами: некоторые люди легче переносят топленое молоко или термически обработанный творог, например, в сырниках;
- проконсультируйтесь с врачом – диагностика и необходимые анализы помогают определить, в чем причина недомоганий – в молочных продуктах или чем-то ином.
Даже с лактазной недостаточностью можно получать гастрономические удовольствия и вести активный образ жизни. С современными ферментными добавками, знаниями о скрытой лактозе и небольшими хитростями можно есть почти всё — и не беспокоиться о последствиях. Главное — подготовиться заранее и не бояться пробовать новое.
Читайте нас в других социальных сетях:
ВКонтакте -
#МолокоМожно
Telegram – https://t.me/molokomozhno
Источники:
*Survey nmi portal, average intake of FCC per meal, n=500, 2014
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.
Листайте дальше, чтобы перейти в канал #МолокоМожно